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KOLKATA'S ALOO DUM

Ingredients

  • 250 gms baby Potatoes (washed, boiled, peeled and fried in oil).
  • 100 gms Onions
  • 200 gms Tomatoes
  • 10 Cloves Garlic
  • 1 Ginger
  • 4 Green Chillies
  • 1 tbsp MAYORI'S CONSCIOUS RAS-SOI Dum Aloo Masala
  • 1 tsp Turmeric Powder
  • 2 tbsps Oil or Ghee
  • 1 tsp Cumin Seeds
  • 1 pinch of Asafoetida
  • ½ tsp Kasturi Methi
  • ½ tsp Sugar
  • Salt to taste

Directions to make

  • Grind together and make paste of onions, tomatoes, garlic, ginger and chillies.
  • Heat oil in a pan, add a little turmeric and red chilli powder.
  • Add the tomato paste and fry till done.
  • Now add 1 tbsp MAYORI'S CONSCIOUS RAS-SOI Dum Aloo Masala, 1/2 tsp sugar, 1/2 tsp kasturi methi and mix well. Add the potatoes and mix well.
  • Add 1/2 cup water to adjust the consistency if required.
  • Aloo Dum is ready

सामग्री

  • 250 ग्राम बेबी आलू (धोया, उबला हुआ, तेल में तला हुआ)।
  • 100 ग्राम प्याज
  • 200 ग्राम टमाटर
  • 10 कली लहसुन
  • 1 अदरक
  • 4 हरी मिर्च
  • 1 बड़ा चम्मच MAYORI'S CONSCIOUS RAS-SOI दम आलू मसाला
  • 1 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 2 टेबलस्पून तेल या घी
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 चुटकी हींग
  • 1/4th चम्मच कसूरी मेथी
  • 1/2th चम्मच चीनी
  • नमक स्वादअनुसार

बनाने की विधि

  • एक साथ प्याज, टमाटर, लहसुन, अदरक और मिर्च का पेस्ट बनाएं।
  • एक पैन में तेल गरम करें, उसमें हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें।
  • टमाटर का पेस्ट डालें और भूनें।
  • अब 1 बड़ा चम्मच MAYORI'S CONSCIOUS RAS-SOI दम आलू मसाला, 1/2 टीस्पून चीनी, 1/2 टीस्पून कस्तूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • यदि आवश्यक हो तो स्थिरता के लिए 1/2 कप पानी डालें ।
  • आलू दम तैयार है