Recipes from Gujrat

 

Ingredients

• 5 medium Potatoes (Boiled and mashed)
• 6 tbsp Tamarind chutney
• 5 tsp MAYORI'S CONSCIOUS RAS-SOI Dabeli Masala
• Red chili powder-Add to taste
• 5 tbsp Cooking Oil
• 1 tsp Cumin Seeds
• 1/3 tsp Asafoetida
• 2 tsp Lemon Juice
• 3/4 cup Nylon sev
• 3/4 cup Pomegranate pearls
• 4 tbsp Fresh Coriander
• 5 tbsp Green chutney (thick) optional
• 3/4 cup Water
• 1 Cup Peanuts
• 12 Buns/ Pav

Directions to make

• Heat oil in a pan and add cumin and asafoetida.
• Now add tamarind chutney, red chili powder and the mashed potatoes and mix well.
• Now add MAYORI'S CONSCIOUS RAS-SOI Dabeli Masala, salt and about 1/2 cup water and mix well.
• Switch off the heat and add chopped coriander in it and mix.
• Slit open the pav and apply little tamarind chutney on one side.
• Take 3-4 tbsps of potato mixture and apply on the pav.
• Now put some masala peanuts over the potato mixture, the quantity of peanuts again depends on your preference.
• Top it with some pomegranate pearls and fine sev.
• Cover it with other top slice of pav(can apply green chutney on this side) and serve. Serve some fried green chilies with Dabeli.

सामग्री

• 5 आलू (उबला और मसला हुआ)
• 6 बड़े चम्मच इमली की चटनी
• 5 चम्मच MAYORI'S CONSCIOUS RAS-SOI दाबेली मसाला
• लाल मिर्च पाउडर- स्वादानुसार डालें
• 5 बड़ा चम्मच कुकिंग ऑयल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1/3 चम्मच हींग
• 2 चम्मच नींबू का रस
• 3/4 कप नायलॉन सेव
• 3/4 कप अनार मोती
• 4 बड़ा चम्मच ताजा धनिया
• 5 बड़े चम्मच हरी चटनी (मोटी) वैकल्पिक
• 3/4 कप पानी
• 1 कप मूंगफली
• 12 पाव/ बन

बनाने की विधि

• कढ़ाई में तेल गरम करें और जीरा और हींग डालें।
• अब इमली की चटनी, लाल मिर्च पाउडर और मसले हुए आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• अब MAYORI'S CONSCIOUS RAS-SOI दाबेली मसाला, नमक और लगभग 1/2 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• आंच बंद करें और उसमें कटा हरा धनिया डालें और मिलाएँ।
• पाव खोलो और एक तरफ इमली की चटनी लगाएँ।
• आलू मिश्रण के 3-4 टेबलस्पून लें और पाव पर लगाएँ।
• अब आलू के मिश्रण के ऊपर कुछ मसाला मूंगफली डालें,मूंगफली की मात्रा फिर से आपकी पसंद पर निर्भर करती है।
• कुछ अनार के मोती और सेव लगाएँ।
• इसे पाव के अन्य शीर्ष स्लाइस के साथ कवर करें (इस तरफ हरी चटनी लगा सकते हैं) और परोसें।
• दाबेली के साथ कुछ तली हुई हरी मिर्च परोसें।