Recipes from Maharashtra

 

Ingredients

• 1 cup Toor Dal (washed and soaked for 20 min)
• 2-3 cloves of crushed Garlic
• 2-3 Green Chillies
• 2 Chopped Tomatoes
• Chopped Coriander Leaves
• 6-8 petals of Kokum
• 1 tsp Sugar/Jaggery
• 1 tbsp Chilli Powder
• 1 tbsp MAYORI'S CONSCIOUS RASSOI Goda Masala
• 1 tsp Turmeric Powder
• 2 tbsps Oil or Ghee
• 1 tsp Mustard Seeds
• 1 tsp Cumin Seeds
• A few Curry Leaves
• 1 pinch of Asafoetida
• Salt to taste

Directions to make

• Pressure cook the dal with salt and turmeric powder in water for 5-7 whistles, until is done.
• Whisk into a smooth consistency by adding some water.
• In a pan/khadai heat the oil/ghee.
• Add the mustard seeds, cumin seeds, garlic, green chillies and curry leaves.
• Once the garlic turns golden add in the liquid dal.
• Add the chopped tomatoes, coriander leaves and stir well.
• Add the kokum petals, red chilli powder and the sugar /jaggery.
• Salt to taste
• Now add MAYORI'S CONSCIOUS RAS-SOI Goda Masala and mix well.
• Let the dal simmer of 8-10 mins on a low flame.
• Serve it with steamed rice and a dollap of ghee.

सामग्री

• 1 कप तुअर दाल (20 मिनट के लिए धोया और भिगोया हुआ)
• 2-3 लहसुन
• 2-3 हरी मिर्च
• 2 कटा हुआ टमाटर
• कटा हुआ हरा धनिया
• कोकम की 6-8 पंखुड़ियाँ
• 1 चम्मच चीनी / गुड़
• 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच MAYORI'S CONSCIOUS RAS-SOI गोड्डा मसाला
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 टेबलस्पून तेल या घी
• 1 चम्मच राई
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• कुछ मीठा नीम
• 1 चुटकी हींग
• नमक स्वादअनुसार

बनाने की विधि

• दाल को नमक और हल्दी पाउडर के साथ 5-7 सीटी आने तक पानी में पकाएं।
• एक पैन/ कड़ाही में तेल / घी गरम करें।
• राई, जीरा, लहसुन, हरी मिर्च और कढ़ी पत्ता डालें।
• एक बार जब लहसुन सुनहरा हो जाए, दाल मिलाएं
• कटा हुआ टमाटर, धनिया पत्ती डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
• कोकम की पंखुड़ियों, लाल मिर्च पाउडर और चीनी / गुड़ मिलाएं।
• नमक स्वादअनुसार
• अब MAYORI'S CONSCIOUS RAS-SOI गोड्डा मसाला मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं।
• दाल को धीमी आंच पर 8-10 मिनट पकाएं।
• इसे उबले हुए चावल और घी के साथ परोसें।